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东坡肉，作为中国菜系中的经典名菜，以其肥而不腻、入口即化的独特风味而闻名遐迩。它源于宋代文学大家苏东坡的食谱，流传至今，成为家庭聚餐、节日庆典不可或缺的一道佳肴。今天，就让我们一同探索东坡肉的家常制作秘籍，让这道美味在自家厨房重现。 #### 准备食材与工具 - 主要食材：五花肉500克、冰糖适量、老抽少许、生抽适量、料酒适量、生姜数片、葱段适量。 - 辅助调料：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片（可选）。 - 工具：炖锅或压力锅、炒锅。 #### 制作步骤详解 **第一步：腌制肉块** 将五花肉